दाल ढोकली रेसिपी / वरण चकोल्या / Dal Dhokli recipe

दाल ढोकली रेसिपी / वरण चकोल्या  / Dal Dhokli recipe

दाल ढोकली / वरण चकोल्या बनानेकी सामग्री :-

१) २०० ग्राम तुअर की दाल (२० मिनट भिगोके)

२) १ आलू स्लाइस में कटा हुआ

३) १ प्याज बारीक़ कटा हुआ

४) ३०० ग्राम गेहूँ का आटा

५) १ टमाटर बारीक़ कटा हुआ

६) आधा चमच हल्दी पावडर

७) ३ हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई

८) १ चमच जीरा

९) १ चमच राई

१०) पाव चमच हींग

११) ७-८ लसन की कलिया क्रश करके

१२) १ इंच अदरक क्रश करके

१३) ८-९ कढीपत्ता

१४) बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

१५) स्वादानुसार नमक और तेल

दाल ढोकली / वरण चकोल्या बनानेकी विधी :-

कुकर में दो बाउल पानी डालके उसमे तुअर दाल, हींग, क्रश किया हुआ लसन, हल्दी पावडर और एक चमच तेल डालकर ९०% पकाये, कढ़ाई में २ बड़े चमच तेल गर्म करके उसमे राइ, जीरा डालके उसमे हरी मिर्च, कढीपत्ता और प्याज डालकर प्याज का कलर बदलने तक भून ले, उसमे हींग, हल्दी पावडर, क्रश किया हुआ अदरक, बारीक़ कटा हुआ टमाटर और स्लाइस में कटा हुआ आलू डालकर सबको अच्छेसे मिलाकर उसमे पकाई हुई तुअर दाल डालकर उसमे गर्म पानी डाले, उबाल आने के बाद स्वादानुसार नमक डाले उसमे गेहू के आटे की रोटियां बेलकर उसे छोटे छोटे चौकोर आकार में काटकर डाले और १५-२० मिनट तक ढककर पकाये, पकने के बाद उसमे कटा हुआ हरा धनिया और घी डालके परोसे | 

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